La panzanella: l’antipasto toscano che fa impazzire il mondo

Mini tour in Toscana, passando tra le numerose distese di verde, alle trattorie con cucina tipica toscana sorseggiando un bicchiere di vino dei vigneti locali. Questo paesaggio è una cartolina perfetta che a molti italiani trasferiti all’estero sicuramente mancherà. Noi di Vicofoodbox ci prendiamo cura di loro, rallegrandoli con qualche ricetta semplice di tradizione toscana che conquista grandi e piccini! 

INGREDIENTI:

• 300 gr Pane  Casalingo affettato  raffermo 
• 2 Pomodori medi da  insalata  
• 1 Cipolla rossa media 
• 1 Cetriolo  piccolo 
• 8 foglie di basilico 
• Olio extravergine d’oliva q.b.  
• Aceto rosso (poco)
• Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE 

Iniziate affettando il pane raffermo (vecchio di 3 giorni) e  mettetelo in una pirofila. Bagnatelo con acqua per 5 minuti, strizzate l’acqua in eccesso. Affettate tutte le verdure: i pomodori, la cipolla rossa, il basilico e il cetriolo e unitele in un unico recipiente. Condire a piacere con aceto olio sale e pepe e mescolare il tutto.

Il consiglio di Vicofoodbox: prima di servire in tavola, tenetelo a riposo in frigo per almeno 1 ora.

Abbinamento Vini: Ruffino Chianti DOCG, Clemente VII Chianti Classico.