L’insalata di riso sta tornando: Il must have dell’estate anche all’estero

Per gli Italiani, il Riso all’insalata è un must have dell’estate! Una ricetta così semplice e versatile che viene apprezzata da tutti. Ricca di ingredienti o più povera, con riso arborio, venere, basmati o addirittura con pasta, questo piatto sancisce l’inizio dell’estate. 

Vediamo insieme come la prepara Vico Food Box. 

N.B. Se non avete tempo per tagliuzzare, cuocere e condire tutte le verdure, potete usare il condiriso, un valido sostituito salvavita.  

INGREDIENTI: 

• 300 gr Riso Arborio 
• 200 gr Tonno sott’olio sgocciolato
• 150 gr Pomodori ramati 
• 150 gr Caciocavallo 
• 100 gr Prosciutto cotto a cubetti 
• 80 gr Pisellini 
• 75 gr Peperoni rossi 
• 75 gr Peperoni gialli 
• 80 gr Olive nere denocciolate 
• 80 gr Cetriolini sottaceto 
• Erba cipollina q.b.
• Sale fino q.b.

PREPARAZIONE

La preparazione del riso all’insalata è davvero semplicissima e richiede poco tempo. 

Come prima cosa, fate bollire l’acqua per il riso e lasciatelo cuocere per bene e salatelo. Una volta cotto, lasciatelo riposare un pò a temperatura ambiente e solo successivamente ponetelo nel frigorifero per un’oretta. 

Nel frattempo che il riso riposa, tagliuzzate tutti gli ingredienti a cubetti in una pirofila tutti insieme e aggiungete l’erba cipollina. 

Quando il riso si sarà raffreddato, unite il condimento al riso e condite con olio, poco aceto e correggete di sale se necessario. 

P.s. Molte persone aggiungono anche della maionese al loro piatto (noi lo abbiamo fatto, è davvero delizioso, ma le calorie salgono di molto!)