Il panettone rappresenta il dolce natalizio più amato dagli italiani. Insieme al pandoro è uno dei dolci tipici della tradizione. Le sue origini risalgono all’epoca medievale dove si era soliti preparare pani arricchiti da semi, spezie e frutta. Oggigiorno le varianti del panettone sono tantissime: al cioccolato, alla crema di pistacchio, semplice con i canditi o senza.
Non solo in Italia: in paesi come il Brasile e l’Argentina è così amato che si mangia tutto l’anno.
Ma come si prepara il panettone? Scopriamo insieme la ricetta di un delizioso panettone home-made a casa propria.
Ingredienti
- 500 g di farina di tipo 00
- 100 g di zucchero
- 3 uova
- 150 g di burro a temperatura ambiente
- 200 g di uvetta sultanina
- 100 g di frutta candita a cubetti
- Scorza grattugiata di un’arancia
- Scorza grattugiata di un limone
- 10 g di sale
- 25 g di lievito di birra fresco
- 1/2 tazza di latte tiepido
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Burro e farina per lo stampo
- Zucchero a velo per decorare
Procedimento: preparazione dell’impasto
- Inizia sciogliendo il lievito nel latte tiepido. Lascialo riposare per circa 10 minuti, finché non diventa schiumoso.
- In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi lo zucchero e il sale. Mescola bene questi ingredienti secchi.
- Aggiungi le uova una alla volta e mescola bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi anche il burro morbido a pezzetti e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa il lievito attivato nel composto di farina e impasta fino a ottenere un impasto liscio.
- Aggiungi l’uvetta, la frutta candita, le scorze grattugiate di arancia e limone e l’estratto di vaniglia. Continua ad impastare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben distribuiti nell’impasto.
- Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore o fino a quando l’impasto raddoppia di volume.
Seconda lievitazione e cottura
- Ungi uno stampo per panettone con burro e spolveralo con farina. Trasferisci l’impasto nello stampo.
- Copri lo stampo con un canovaccio e lascia lievitare nuovamente per circa 1 ora.
- Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci il panettone in forno per circa 40-45 minuti o fino a quando è dorato e suona vuoto quando viene picchiato sulla parte inferiore.
- Togli il panettone dallo stampo e lascialo raffreddare completamente su una griglia.
- Prima di servire, spolvera il panettone con zucchero a velo per una presentazione elegante.
Questa è una ricetta di base per preparare un delizioso panettone fatto in casa. Si può personalizzare questa ricetta aggiungendo altri ingredienti come gocce di cioccolato, noci o mandorle, creme al pistacchio, al limone a seconda dei tuoi gusti. Buon appetito!
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